現代人慢性病纏身，飲食需適當控制，但難免有口腹之慾，國立陽明大學附設醫院與烘焙坊合作，研發出7款兼具健康與美味的歐式軟麵包，高纖、低油適合糖尿病、慢性腎病等患者享用，現已納入住院病患伙食中，頗受好評。7款特殊麵包中，適合糖尿病、高血脂、中風患者享用的紅藜麥雜糧和奇亞籽紅豆麵包，很受歡迎。記者張芮瑜／攝影 分享 facebook 現代人的文明病除了高血糖、高血脂、高血壓「三高」外，還有腎臟病、糖尿病等慢性病，不少患者飲食之餘還要顧忌血糖升高、體重飆增、代謝不良，吃東西必須提心吊膽。陽大醫院營養室日前結合勳風烘培坊，精心研發出適合特定族群的歐式軟麵包，不僅注重口感而且強調低糖、低油又富含高纖維，昨天特別在院內舉發表與試吃活動。營養室主任林育芬表示，7款特殊麵包中，適合糖尿病、高血脂、中風患者享用的紅藜麥雜糧和奇亞籽紅豆麵包很受歡迎，其中奇亞籽纖維含量高，是保健聖品，「高纖麵包纖維含量比一般麵包高出2至3倍。」具備低油特色，適合減重、高血脂病患的鄉村水果、裸麥橙香乳酪丁、紫地瓜等三款麵包，也讓有需求的患者能吃得較無壓力。低蛋白的韓國麵包和高蛋白吐司，則是分別為慢性腎病和癌症、洗腎患者所設計。7款麵包全數使用純天然的原料及天然奶油，不含反式脂肪且無防腐劑，以長時間低溫發酵，不僅注重口感、樣式，更為了方便患者食用、換算營養值，每款麵包的重量皆固定，但營養師也提醒，健康麵包適合作為點心享用，每天仍不宜過量。陽大醫院表示，目前健康麵包已先行在住院病人伙食中搭配為點心供應，也在醫院附設麵包店中販售，盼專業團隊研發出來的麵包，能為民眾的健康盡一份心力。富含高蛋白的吐司是陽大醫院專為癌症和洗腎病患所設計的麵包。記者張芮瑜／攝影 分享 facebook 國立陽明大學附設醫院與烘焙坊合作，研發出7款兼具健康與美味的歐式軟麵包。記者張芮瑜／攝影 分享 facebook
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